Araban’ın Yerli Badem Çağlası Sofralarda Yerini Aldı
Gaziantep’in Araban ilçesinde yetişen yerli badem çağlası, baharın gelişiyle birlikte pazarlarda ve sofralarda yerini almaya başladı.
Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun, Araban’a özgü bu bahar lezzetinin sezonunun başladığını belirtti. Altun, ilçede badem ağaçlarının genellikle şubat ortasında çiçek açtığını, mart ayının sonlarına doğru ise bademin ilk hali olan yeşil çağla olarak görülmeye başlandığını ifade etti.
Çağla sezonunun normal şartlarda yaklaşık üç hafta sürdüğünü belirten Altun, bu yıl kış ve bahar aylarında etkili olan yağışlar nedeniyle hasadın geçmiş yıllara göre 20-25 gün geciktiğini söyledi.
Kendine has hafif ekşimsi tadıyla dikkat çeken Araban badem çağlası, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Gaziantep mutfağında “çağla aşı” olarak bilinen ve taze çağla, kuzu eti, nohut, sarımsak, yoğurt ve çeşitli baharatlarla hazırlanan yöresel yemek de bu dönemde sofraları süslüyor.
Kısa süreliğine tüketilebilen bu özel lezzet, özellikle bahar aylarında bölge halkının vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor.
